ingrédient pour 4 personnes
- 400 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 30 g de beurre
- 100 g de sucre
- 10 figues fraîches
- 2 cuil à soupe de miel
- 20 biscuits à la cuillère
- 50 g d'amandes effilées
- 2 cuil à soupe de miel
- 3 cuil à soupe d'eau
Préparation
- Bien nettoyer les figues
- Les couper en quatre pour les à faire revenir dans du à beurre.
- Ajouter le miel et laisser caramiliser.
- Retirer les figues, ajouter les deux autres cuillères à soupe de miel et l'eau au jus de cuisson.
- Battre des d' jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la mascarpone.
- Monter les blancs en neige très ferme, et les ajouter à préparation précédente.
Finition
- Séparer en 2 le jus de obtenu pendant la cuisson et garder la moitiée dans un verre
- Imbiber les biscuits dans le jus de cuisson des figues,
- verser dessus la moitiée de la préparation à base de mascarpone.
- mettre le reste des biscuits, les figues, et le reste de la crême. garder au frais au moins 4 heures.
au moment de servir, parsemer d'amandes effilées grillées
